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整理剑出鞘

时间:2019-03-25 09:57:46 来源:二道江新闻网 作者:匿名
  

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根据法律将“剑”整理出鞘

餐饮集中消毒企业必须经过认证

2012-5-15 7: 17: 36点击: []镇海新闻网

在餐馆吃饭并花一美元购买餐具是否健康?餐具消毒企业的消毒过程是否标准化?今年,随着《浙江省餐饮具集中消毒卫生规范(试行)》和《浙江省餐饮具集中消毒卫生监督合格证发放管理办法》的推出,餐具集中消毒行业终于合法化了。区卫生监督所提醒,区内餐饮企业集中消毒企业必须在5月30日前获得宁波市卫生局批准的餐饮设备集中消毒业务单位的卫生监督证书,否则将予以调查并依法惩处。

混乱:卫生水平不均衡

记者随机访问了我区使用集中消毒餐具的几家餐馆。结果发现,大多数使用集中消毒和餐饮的餐馆都很干净,但一些集中消毒餐饮设施的卫生设施令人担忧。许多人过去常常要求店主在吃饭之前要求用水清洗餐具,或者用纸巾擦拭。一位市民告诉记者:“大部分时间都很好。偶尔,你会遇到水渍和残留物。你应该在清洁前亲自动手。充满信心地使用它们。”

今年4月,区卫生监督所对餐饮企业集中消毒业务单位进行了集中调查,以了解辖区内餐饮企业集中消毒管理单位的情况。调查发现,我区六个集中消毒单位提供的卫生服务质量参差不齐,卫生设施不完善,布局不合理,个别功能堆放材料利用率低;员工的流动性很大。他们没有接受健康知识培训和健康检查;工作时,从业者不穿工作服。

根据现场发现的问题,区卫生监督员督促企业积极纠正和推广新的法律法规,督促企业尽快获得宁波市卫生行政部门的卫生监督证书。 。尴尬:支持性法律法规落后

清洁的车间,先进的设备,无菌的环境......很多人都认为餐具消毒中心是这样的。实际上,该地区有一些高质量的企业,但也有一些公司的卫生条件不可靠。食品安全的重要性是众所周知的,受管制餐具的集中消毒是食品安全的重要前提。区卫生监督所副所长胡正和表示,由于相关配套法律法规的滞后,区卫生监督部门多年来一直处于尴尬境地。

据了解,餐具集中消毒行业已经出现在20世纪80年代后期,并已经消失了一段时间。它近年来再次上升。由于它是一个新兴产业,相关的法律法规相对滞后,因此谁受到监督,如何管理,管理什么等等一直处于不明确状态,已成为历史遗产。

2009年,《中华人民共和国食品安全法》颁布实施,但餐饮设备集中消毒监管单位和监管依据尚不清楚。在2011年7月颁布的《浙江省实施〈中华人民共和国食品安全法〉办法》之前,对餐具的集中消毒有明确的规定。浙江省卫生厅于2011年12月推出《浙江省餐饮具集中消毒卫生规范(试行)》和《浙江省餐饮具集中消毒卫生监督合格证发放管理办法》,餐具集中消毒行业终于有了法律规定。市卫生行政部门审核并颁发了证书,并形成了区卫生监督部门监督下的职能体系。

监督:凭证管理或严厉处罚

根据《浙江省餐饮具集中消毒卫生规范(试行)》的要求,应根据回收,渣洗,清洗,消毒,包装,贮存,布局合理,避免交叉污染等过程,建立餐具集中消毒业务单位的生产场所。其中洁净室,消毒室,包装室总使用面积不小于300平方米;应配备适合操作规模的清洁,消毒和包装设备;员工在获得就业前应获得预防性健康体检证书。

“未在5月30日前取得食品和饮料集中消毒和卫生监督证书的企业,将被责令停产,并按照《浙江省实施〈中华人民共和国食品安全法〉办法》的规定处以罚款。”区卫生监督部门相关负责人强调。

(记者吴可霞,通讯员严成彦,冯卡利)编辑:石珊珊

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